Готовим шведские булочки с корицей
- Для начала растопите сливочное масло и добавьте в него молока. Перемешайте, старайтесь, чтобы температура смеси была примерно 36-37 градусов.
- Измельчите дрожжи в посуду для теста (любую, но большую).В них добавьте немного молока с маслом, которые вы смешали. Сначала чуть-чуть, чтобы дрожжи растворились в смеси. После этого аккуратно выливаем остаток смеси, сахар и соль.
- Добавляем 13 дл. муки, один оставляем на потом.
- Перемешиваем тесто тщательно. Руками 10 мин минимум, на тестомешалке минут 5.
- Накрываем тесто влажным полотенцем и оставляем на 30 мин.
- Месим тесто и делим его на ровные четыре части. Каждую часть раскатываем по форме прямоугольника.
- Смазываем тесто хорошенько маслом, сахаром и посыпаем корицей и кардамоном.
- Сворачиваем прямоугольник в рулет.
- Разрезаем этот рулет на 10 равных частей, и выкладываем их на форму для выпечки. Оставляем там минут на 40 под полотенцем.
- Разогреваем духовку до 250 градусов.
- Покрываем булочки сверху яйцом и сахаром или любым на выбор украшением. Шведы используют для этого pearl sugar - это такой крупный сахар в белых комочках, который не плавится в духовке.
- Тадададам, ставим булочки в духовку минут на 6-7.
Бывает, что булочки получаются очень сладкими, так как шведское сливочное масло подсоленное и в рецептах они используют больше сахара. Есть, конечно, и не соленое, но, оно не всегда есть в магазине. Учитывая, что в России масло сладкое, можно добавить чуть меньше сахара, чем в рецепте. Многие советуют добавлять сироп в начинку или миндальную пасту. Я сама так делать не пробовала еще, но, наверное стоит! Советую не скупиться на начинку и промазывать толстым слоем, иначе булочки будут сухими.
Приятного аппетита!
Напишите обязательно потом в комментариях о том, какие булочки у вас получились! Буду ждать!
Настины булочки весьма аппетитны)
я не поняла, дл — это какая мера? столовая ложка?
Это децилитр — 100 мл.
все, пошла готовить вкусноту)
Классно! Удачи и приятного аппетита!))