Шведский жирный вторник
1 марта в Швеции отмечается жирный вторник — день в году, когда принято есть булочку semla.
Как так получилось, что шведы постоянно едят булочки, и куда пойти, чтобы насладиться самыми вкусными булками как местные стокгольмцы. Обо всем этом расскажу я вам сегодня.
Жирный день — fettisdagen — последний вторник перед Великим постом. В этот день раньше принято было хорошо наедаться всем тем, чего нельзя было есть в строгий пост. В ход шла вся калорийная и жирная пища. Тогда булочка не была главным блюдом на столе.
Примерно 100 лет назад семла появляется на столах шведов в привычном нам теперь виде — это булочка, заполненная миндальным кремом и сливками.
Традиционно булочки ели, погружая их в чашу с теплым молоком. Назывался такой способ «hetvägg«. Я всего лишь пару раз видела, как ее едят в молоке в кафе, но вот точно знаю, что дома многие едят так до сих пор.
Есть версия, что шведский король Адольф Фредрик умер после того, как съел слишком много таких булочек в «жирный вторник» в 1771 году. Но, на самом деле он умер от инсульта или инфаркта. Такая «убийственная» репутация не повредила семлам, и они становились все популярнее.
Сегодня семлы начинают появляться уже в январе и будут в продаже до пасхи. Давайте посмотрим, куда стоит пойти и попробовать самые вкусные и жирные булочки.
По рейтингу Thats up первое место в 2020 года заняла булочка из Bullar & Bröd Stenugnsbageri. А вот best i test называли фаворитом Valhallabageriet.
Сейчас я перечислю список любимых кафе и пекарен в разных районах Стокгольма, куда я вам советую сходить.
- Ett Bageri
- Haga Tårtcompani & Bageri
- Mr Cake
- Bröd & Salt
- Skeppsbro Bageri
- S:t Paul Bageri
- Brunkebergs Bageri & Bistro
- Gunnarsons Specialkonditori
- K-märkt
- Tössebageriet
- Vetekatten
- Bullar och Bröd
- Fabrique
- Cafe Pascal
Вот такой список получился у меня. Приятного вам аппетита и крутого путешествия в Стокгольм!
