4 октября в Швеции kanelbullens dag — национальный праздник в честь одной из самых любимых булочек в стране.

Эти булочки известны во всем мире, но в Швеции они — национальная гордость. Давайте вместе приготовим эти вкусные и ароматные булки.

Нам понадобится. Рецепт рассчитан на 25 булочек.

для начинки:

• 150 гр. сливочного масла;
• 200 мл.сахара;
• 5 ч.л. молотой корицы;
• 2 ч.л. крахмала;

для теста:

• 50 гр. дрожжей;
• 1 ч.л. соли;
• 500 мл молока;
• 1 ст.л. корицы;
• 250 гр. сливочного масла;
• 200 гр. сахара;
• 1 кг муки.

для помазки:

• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• вода.

Как готовить булочки с корицей

• Размешайте дрожжи и добавьте в них молоко. Перемешайте.
• Добавьте в смесь корицу, сахар, масло и потихоньку вмешивайте муку.
• Тщательно перемешать и после замесить тесто.
• Выложить тесто на противень или стол. Раскатав его тщательно. Оно должно лежать тонким слоем.
• Намазать начинку на тесто сверху.

После этого делаем булочки. Есть два варианта:

• Завернуть тесто в рулет.
• Нарезать рулет и улиточки выложить на противень.

Второй:

• Свернуть тесто пополам, так, чтобы начинка была внутри.
• Нарезать тонкими линиями шириной в несколько сантиметров.
• Взять тонкий кусочек и попробовать накрутить как шнурок вокруг двух пальцев руки.

Есть много разных форм булочек с корицей. В замечательном видео Камилла показывает 7 разных способов.

После этого мы продолжаем:

• Выложить на противень. Накрыть полотенцем и ждать 2-3 часа.
• Поставить духовку на 200 градусов.
• Помазать булочки помазкой и поставить в духовку.
• Выпекать 15 минут.

Вы можете украсить булочки сахарной пудрой или посыпать жемчужным сахаром перед тем, как поставить в духовку. Это традиционный способ украшения. На мой взгляд там и так сахара достаточно.