Алкоголь в Швеции. Как и что пьют шведы

Если вы были в Швеции, то наверняка заметили, что алкоголь тут можно купить только в специальном магазине — Systembolaget. В обычных супермаркетах можно купить алкогольные напитки с содержанием меньше 3%, либо безалкогольные.

Stockholm and glass of wine

Как так получилось, и зачем в Швеции такая строгая монополия на продаже я хочу разобраться в этой статье. Давайте посмотрим, как исторически складывались отношения шведов с алкоголем, и какова ситуация сейчас.

Гуляя по шведским городам на улицах можно заметить зеленые вывески с надписью “Systembolaget”. Именно там люди и покупают алкогольные напитки. Открыты такие магазины в будние дни, по субботам до 3 часов дня, закрыты в праздники и по воскресеньям. Так, что перед рождеством, туда стоят очереди, — все хотят успеть купить спиртное к празднику.

Зачем шведам так ограничивать себя в покупке алкоголя? Наверное, вы уже сами догадались, что у них были большие проблемы, и именно ограничением на продажу они их и пытались решить. Но, давайте по порядку.

Как и много ли пили шведы

 

По данным 2014 года в Швеции 7,5 млн. человек употребляют алкогольную продукцию. У около 1 млн. из них есть потенциальные проблемы, а у 300 тыс. просто очень уязвимое положение дел. Всего в Швеции живет 10 млн. человек.

На протяжении долгого времени пиво заменяло людям воду, так как это было безопаснее, так как вода была грязной. Вплоть до 19 века даже дети в Швеции пили пиво или легкий хмельной напиток, которые называется Svagdricka.

Пожарные ведут пьяного горожанина.
Пожарные ведут пьяного горожанина. Wetterling, Alexander Clemens (1796-1859), 1820 — 1858, Inventarienummer SSM 100330, Stockholmskällan

Еще в 1774 году было предложено запретить домашнее производство самогона. А в 1776 году король Швеции Густав III разрешил открытие королевских спиртовых заводов. Но, сопротивление короне было высоким, рейтинг короля падал, и в 1787 году все заводы были закрыты.

В 1830 годы все больше и больше людей варили спиртные напитки, и хоть и точных данных нет, потребление было около 40 литров в среднем на человека. Но это очень неточные цифры.

Пьянство было действительно на “высоте”, поэтому уже тогда государство решило вмешаться и решить проблему. В 1855 году было официально  объявлено об ограничении домашнего производства самогона. А уже в 1860 году его запретили совсем.

Chiewitz, Elis, 1827, Inventarienummer SSM 100458, Stockholmskällan

С 1810 по 1855 пьянство было чуть ли не повальным. Это были черные годы для Швеции. Я не нашла никаких четких цифр, но потребление было высоким, возможно, около 20 литров.

Самогон — очень выгодный товар для самого государство. Поэтому, после запрета на домашнее производство, они начали его продажу на национальном уровне. Это составляло 20% от всех налоговых поступлений.

В 1900 году 36% доходов государства — это поступления от продажи самогона.

Во время первой мировой войны был введен полный запрет на продажу алкоголя. В 1898 году в северной Швеции уже действовал такой, с целью защитить меньшинство — саамов. Конечно, его не особенно соблюдали, делали самогон дома, и никто не проверял как все работает.

Нечистые на руку аптекари продавали настойки с высоким содержанием спирта. ⅔ содержимого — алкоголь, а оставшаяся треть — эфир. В вине было 25% спирта! Один из активистов за запрет алкоголя описывал вино так: “несколько капель виноградного сока, жуткий спирт и грязная вода”.

В одном только Стокгольме было 200 точек продажи вина в 1911 году. Его спокойно продавали практически в любом магазине. Предприятия, производившие алкогольную продукцию оптом со скидкой за 250 литров. Но, в частном порядке, продавать литрами было запрещено.

Понятно, что не все меры были действенны, и шведы продолжали пить много. Бедные пили больше, а богатые становились богаче.

Как шведы боролись с пьянством

https://stockholmskallan.stockholm.se/post/4753
Полицейские и пьяный горожанин. Malmström, Axel, 1920 — 1920Bildnummer SSMF002365, Stockholmskällan

Конечно, и в 18 веке многие шведы были не рады тому, что большинство пьет в дрова. Люди организовывали протестные движения против пьянства. Но, только в 1830 возникает серьезное объединение трезвенников. В 1837 году был образован Шведский комитет по борьбе с пьянством, которые объединил все другие движения. Главным членом здесь стал кронпринц Оскар.

Постепенно движение разрасталось и его поддерживали новые газеты. Но, как бы они не старались, народ пил и пил много. Рабочие могли всю свою зарплату спускать на выпивку.

Помимо возникновения движений городские власти провели “очистку” от кабаков, где подавали, в основном, только спиртное. Тех мест, куда народ целенаправленно шел напиться. Было закрыто около половины всех ресторанов, а к концу 19 века уже 90%. Оставшиеся на плаву рестораны обязали подавать еду к спиртному.

Stockholms Allmänna Restaurang AB (SARA), https://stockholmskallan.stockholm.se
Ресторан Шанхай. 1915 — 1925, Stockholms Allmänna Restaurang AB (SARA), https://stockholmskallan.stockholm.se

В 1877 году открылся Stockholms utsänkningsbolag — предприятие по продаже алкоголя, не ставившее себе цель — достижение прибыли.В этом же году из 193 ресторанов города закрыли 106. Вместо них открывались модные кафе. В 1887 их открылось уже 800! Как раз тогда замена спиртных напитков кофе и начинается как идея для рабочего класса. Пить кофе, а не самогон или пиво.

В 1909 году был проведен неофициальный референдум. Тогда “за” проголосовал 1 млн. 884 тыс. 298 человек — 56%, а процент всех голосовавших составил 99%. После этого власти Швеции начали плотнее работать на эту тему.

http://www.systembolagethistoria.se/teman/ursprunget/motbokstvang-och-folkomrostning/
Показ результата голосования на референдуме 1922 года.

В 1922 году в Швеции был проведен официальный референдум “о запрете алкоголя”. Проголосовали “за” 49%, “против” — 51%. При этом больше женщин — 59% чем мужчин — 41, проголосовали за полный запрет. Но, никаких крутых изменений не произошло, но, то, что почти половина жителей проголосовала за тотальный запрет — не могло остаться незамеченным.

Посмотрите, какие были плакаты за и против.

http://www.systembolagethistoria.se/teman/ursprunget/motbokstvang-och-folkomrostning/
Плакат «к ракам требуются эти напитки» из серии голосуй против полного запрета.
https://stockholmskallan.stockholm.se/post/29790
А вот плакат «голосуйте за запрет». Тут все понятно без слов. 1921, A1_Oc_1922_1, Stockholmskällan.

В 1917 году в Швеции вводится система Братта/Brattsystemet. От имени идеолога Ивана Братта. Он был врачом, который рассматривал алкоголизм как социальную проблему. Братт считал, что установление высоких цен на алкогольную продукцию только ускорит “падение” бедных слоев населения. Цена должна была соотноситься с классом и зарплатой работников, а частным интересам не было места в продаже и покупке спиртного.

http://www.systembolagethistoria.se/Teman/Ursprunget/Ivan-Bratt/
Иван Братт, systembolagethistoria.se

Принцип работы был такой, что каждому взрослому человеку выдавали книгу с карточками на покупку алкоголя, где и штамповались покупки для контроля. Не надо говорить, что в большинстве своем, даже те, кто был за запрет алкоголя, не так и радостно поддерживали новую инициативу.

http://www.systembolagethistoria.se/Teman/Ursprunget/Aren-med-den-omstridda-motboken/
Выдача спиртного по книжке, www.systembolagethistoria.se

Итак, сколько же можно было покупать алкоголя? Обычно — 3 литра спирта в месяц для мужчин, поллитра в квартал для женщин. Только вдумайтесь, 3 литра! Это очень много, но, тогда это было ограничением. При этом, высокопоставленные граждане, вроде директоров фирм с высоким доходом, могли брать и 4 литра в месяц.

Условия продажи по карточкам отличались в разных областях Швеции. Интересный факт, что сначала планировали выдавать норму сразу на квартал. Но пришлось это изменить, так как люди выкупали все сразу и начинали продавать свою долю.

Максиму за один раз можно было купить 1 литр, и перерыв между покупками составлял 5 дней.

http://media.naringslivshistoria.se/media/www.systembolagetshistoria.se/DA-2015-088690-SYS000450.jpg?maxwidth=800&maxheight=750&mode=max&anchor=middlecenter&scale=downscaleonly
Мужчина рвет ненавистную книжку для выдачи алкогольных напитков. http://media.naringslivshistoria.se

В 1955 году эта система была упразднена. А в 1955 году был основан Systembolaget, когда все региональные фирмы по продаже алкоголя объединились в одну по стране.

С середины 20 века в Швеции началась пропаганда борьбы с пьянством. Проводились лекции, раздавались листовки, газеты освещали ситуацию. В школах велись беседы на тему употребления алкоголя. Алкогольный ликбез не просто зашагал по стране, он побежал!

Как работает система и что пьют шведы сейчас

 

 Kelsey Knight @kelsoknight
Kelsey Knight @kelsoknight

Система работает так, что только Systembolaget и Vin och Sprit AB отвечают за продажу, дистрибуцию и контроль над спиртным. Вы не можете купить алкогольные напитки с содержанием спиртного больше 3% в супермаркетах. Они контролируют все, качество, цены и также, не ставят своей целью прибыль.

Потребление алкогольных напитков в Швеции с 2011-2017 гг.

За последние 50 лет потребление спиртного в Швеции значительно уменьшилось. Этому способствовало и государственное регулирование и продвижение здорового образа жизни и противоалкогольной политики. Давайте посмотрим, все ли так радужно сейчас, и что пьют шведы.

По данным Systembolaget за 2017 год самый популярный напиток — это вино(42%), потом следует пиво(31%), крепкие алкогольные напитки(20), безалкогольное пиво(5%) и сидр(2%). За последние 10 лет потребление вина повысилось на 4%.

Популярные напитки в Швеции

Популяризация вина, вместо других спиртных напитков началась еще в 1957 году. Когда была запущена официальная кампания “Операция вино”. Поэтому, вино уже долгое время продолжает быть трендом.

В новую политику продажи алкоголя также входило постепенное поднятие цен. Что сыграло немаловажную роль. Такая тактика работала лучше, чем карточная книжка. К примеру в 1958 году цена на шнапс была поднята с 18 до 27 крон. В этот же год продажи спирта упали на 13%.

Сейчас при покупке в Systembolaget каждый должен предъявлять документы. Даже есть ты стоишь рядом с покупающим, и не держите бутылку, у вас могут попросить удостоверение личности. Спрашивают всех, даже старичков, по которым вроде понятно, что они старше 20 лет.

Все началось с 1964 года, когда в магазинах стали выборочно требовать документы. На кассе случайным образом загоралась красная лампочка, тогда покупатель должен был показать документ. Также ввели требование — наличие фотографии, подтверждающей личность. Поэтому в магазинах даже ставили будки быстрой фотографии, чтобы можно было на месте сделать себе фото для документов.

Кстати, рекламу спиртного серьезно ограничили еще в 70-е годы. А с 1989 года они добавили еще и продажу безалкогольных напитков. А теперь их очень много. Лично выбирала там шампанское на новый год.

Современные проблемы

Erik Mclean@introspectivedsgn

Несмотря на то, что потребление алкогольных напитков резко снизилось за последние 50 лет, в Швеции все равно остаются проблемы.  К примеру, серый рынок алкоголя, ввозимого из других стран ЕС и его распространение среди молодежи.

Здесь нельзя покупать алкоголь, если ты младше 20 лет, но, с 18 можно пить в баре или ресторане. Почему? Потому что таким образом молодежь, выпивающую в ресторанах можно контролировать, а еще Systembolaget решил, что тем самым молодые будут меньше просить взрослых купить им алкоголь.

пример аккаунта в инстаграме через который продают алкоголь

Но, как рассказал мне мой знакомый, который учится в гимназии, им это и не надо. Дело в том, что в последнее время в Швеции проблемы с нелегальной продажей алкоголя через социальные сети. Достаточно набрать в поиске инстаграма “купить, водка” или что-то такое, и сразу попадаешь на кучу страниц, через которые молодежи продают спиртное.

Обычно они или перепродают то, что купили в Systembolaget или привозят из Прибалтики. И даже доставляют домой на вечеринки! Представляете. Я решила узнать, а что же полиция? Раз так просто заказать через соцсети, также просто и отследить тех, кто это делает. Оказалось, что привозят алкоголь такие же молодые люди, и их практически не задерживают, а до тех, кто всё это организуют так и не добираются.

Пишут, что следят, но, как я поняла со слов молодых людей, моих знакомых, лучше не становится. Как можно было просто покупать алкоголь, так это и осталось. Пишут о том, что у полиции мало ресурсов, именно для борьбы с незаконной торговлей спиртным в соцсетях. Также полиция говорит, что у таких преступлений слишком низкий статус, и они не занимаются ими в первую очередь.

Давайте посмотрим, где люди берут алкоголь:

  • 63% — покупки в Systembolaget
  • 13% — покупки за границей
  • 11% — рестораны
  • 5% — серый рынок алкоголя
  • 5% — продажа безалкогольных напитков в магазинах
  • 2% — домашний алкоголь
  • 1% — сетевая коммерция.

Статистика указывает на то, что молодые люди выпивают все меньше и меньше. Да, и общие показатели по Швеции тоже снижаются.

John Fornander@johnfo

Что я думаю обо всем этом? Шведы любят выпить, это точно. На мой взгляд, они пьют чаще, но меньшими дозами.

Мне нравится, что здесь нельзя купить алкоголь в магазине у дома или за ближайшим углом. Это действительно минимизирует спонтанные покупки. При этом заставляет планировать покупки. Лично я никак не чувствую себя ущемленной.

Да, цены достаточно высокие, но, качество алкоголя меня устраивает. Чтобы пробиться на шведский рынок алкоголя надо потрудиться, так что покупая вино я не сомневаюсь в том, что оно качественное.

А вот выпивать в ресторане или баре — это удар по кошельку, честно вам признаюсь. Но, с другой стороны, это также снижает и желание людей пить больше.

Кроме того, мне нравится, что на сайте Systembolaget можно найти всю информацию об истории, о статистике, ежегодные отчеты о том, как обстоят дела и какие проблемы и как решаются. Также можно найти разны гиды и информацию о продуктах. 

У Швеции, как и у многих стран, своя история борьбы с алкоголем. Были тяжелые времена, когда пьянство было повальным, был и референдум о введении сухого закона. Теперь вот и государственная монополия, достаточно ограниченная продажа, но, и проблемы с теневым рынком алкоголя в социальных сетях. Все меняется со временем, но, за столько лет Швеция явно сделала успехи.

Источники:

Сайт Systembolaget и статистика о том, как и что пьют

Популярная история 

Stockhomskällan

Upsala nya tidning

Отчет Systembolaget

 

2 Comments

  1. Мне теперь очень интересно, половину чьего бюджета составляют налоги на алкоголь в России? Тем более что медицину у нас давно заменили аптеки, где единственное лекарство, которое не фальсифицируют, — это настойка боярышника.

  2. Pingback: Замок Скуклостер и страдающие лошади | MEET STOCKHOLM

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *